お肉が好き。

昨日の晩ごはん。

本当はスペアリブなのだけど、骨付肉メンドクサイという人がいるので(-_-;)
玉ねぎと豚バラの黒酢煮　～「桃の木」のやさしい野菜中華 より～

手順を読みつつ慎重に慎重に。

手順に、作り手の思う全てのポイントは表せないもの。
行間を読み取りつつ、 できあがりも想像して、今までの成功と失敗を頭の中で参照したり。
私にとって、本を見ての料理は、なかなかアタマを使います。 

なので、あともうひと皿は本当にカンタンそうな
”シャンツァイとクレソンのサラダ北京風”に。

取り掛かりも遅くて、本を見てなので、三皿めは断念。
サラダも大盛りだし。「ガッツリお肉を食べる日」として以上２品。 

お肉を焦がした風味と、中国黒酢の穀物由来？の香り。合う合う。
かたまり肉４００ｇを満喫。

ごちそうさまでした。

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お肉が続きます～。

春爛漫４。

桜の花が終わって、目の前の公園は新緑への衣替え。

なので春爛漫シリーズはこれで終わりにしますね。

 

 

先日のケータリング、帰国した友達を迎えた日に、

調子に乗って２度も続けて作ってしまったお寿司。

 

手前味噌ですが、カンタンなのです。

なので、うちの晩ごはんにももう一回。 

 

梅の香なので、初夏くらいが本当はドンピシャなのかもしれないけれど、

寿司飯は桜色で春に出したくなってしまうのです。

 

＊

 

料理教室なるものをやってます。

 でも、特別な日のごちそうではなく（それは外で食べるのがいちばんと思っていて）

 

ちょっと疲れていても、帰りが遅くなっても作ろうかな。

そう思えるような、”レパートリーのひとつ”に加えてもらえるようなレシピ。

それが目標です。

 

 

ごちそうさま。

このおしゃもじ、見事な表面の磨きのおかげか、

木でできているのにごはんが全然と言っていいほどくっつかない。

 用の美です！ 

 

 

 

 

 

 

春爛漫３。

と、その前に。

 

５月のお申込みありがとうございます。

なんと、ご予約のメールがこちらに届いていない方がいらっしゃることが発覚！

 

以前サーバーの関係で１週間とか１か月とか遅れて届いたことがありました。

またか！なんです。 

 

ご予約メールを頂いた後遅くても２日後には着信確認差し上げています。

お日にちのおしらせもすでに差し上げています。

 

音沙汰ないんだけど。という方、

もしいらっしゃいましたら、お知らせください。 

 

* 

 

それから、今日１８日にお越しのみなさまへ。

ワインのセパージュ、お伝えし忘れちゃいました。

ヴェルディッキオ、トレッビアーノ、グレケット、マルバージア、ロッセット。

５種類使われてましたね。

 

今月のワイン、なかなか好評です。 

生産本数がとても少ないので、お気に召してくださったなら、

早めにどうぞ☆

 

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さて。

５月のお返事。

５月のお申込みありがとうございます。

設定がまずかったのか・・・特定のお日にちに集まってしまったようなので、
調整させていただいています。

お返事…１７日中には差し上げられるかな？もう少しお時間くださいませ。 

春爛漫２。

たけのこ。

 

私は大好きだけど、オットはそうでもないらしいので、

店先に並んだ一番小さい子に。

 

やっぱり京都産？地元産？一瞬考えたけれど、

収穫後時間が経てば経つほどえぐみがでるらしいたけのこ。地元産で。

 

何にして食べよう。

 

来年には「たけのこ食べたい」と言わせられるようできたらいいのですけど。 

今のところノーアイデアで、冷蔵庫で待機中。 ん～・・・。

 

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帰京、帰国ラッシュの４月初め。

春爛漫。

ダイニングのまん前の桜と、ジャンボン・フロマージュ。 

ご近所（といっても車で１５分とかなんですけど）のパティスリー、

ここのところ、買物帰りについつい。 

 

ハムは自家製！ちょっとクセのある熟成香があって、

嫌いじゃないです♡

週末に開けたロゼの残りと一緒に。お昼から。 

 

怒涛の週末だったので、ちょっとブレイク。ということで。

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復旧しました。

PC、今朝ほど復旧しました。

 侵入したのはウィルスではなく、ニセのウィルススキャンソフト。

 

データが壊れていなかったのは本当に幸い。 

あちこちのショートカットが使えなくなって、不便だけど、

それは地道に自力で（ラクダに？）直せばすむことだし。

 

よそ様に迷惑かけるものでもなかったことと、

データが残っていたことには感謝しなくては～。

 

お騒がせいたしました。 

 

オマケに画像を。

５月のおしらせ。

お騒がせしています。

McAfeeさんから返答頂きまして、やっぱり何かに入られてしまったよう。 

 

修復の途中で、うまくいかなくなったので再度やり取り中なのですけど、

取り急ぎ、下書きしてあったお知らせをUPしておきますね。

 

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最近移転した地元のパティスリー。

フランスで食べるみたいなお菓子のはもちろん、パンも増えてました。

 

オトナ味のクリームパンと、 

 

  ワタシ的に”パリっぽい”バゲットなどなどオトナ買い。

 

おいしいうちに食べきれなかったバゲットは、 

 パン・ペルデュ＝フレンチトーストに。

 カソナードを振ってオーブンで焼いて、最後に海の塩のバター。 

 

*

 

フレンチトースト好きです。 

 

小さいころ住んでいたすごい田舎は、パン環境には恵まれず、

週１回出かける街で、長ーい食パン一斤をまとめ買い。

 

両端は、切り口の覆いとしてとってあって、

それを最後にフレンチトーストにしてもらうのが楽しみ。

 

卵と牛乳と上白糖に浸した食パンのはしっこ。

時代ですねぇ。バニラなんて入ってません。 

 

フランスぽいパンを使って、バニラビーンズが入ったものをパンペルデュ。

と、勝手に認定してます。  

 

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まだ３月なのですけど、５月のレッスンのおしらせをさせてください。

４月のお知らせと、２月のごはん。

遅くなっていますが４月のお知らせを。 

 実はもう、お申し込みをちらほら頂いています。

お待たせして申し訳ないです。

 

*menu*

卵のスフレ

こんがり焼いたアスパラガスとトマトのマリネサラダ

鶏のマレンゴ

バナナのブリュレふう

 

 鶏のマレンゴ風。クラシックなフレンチです。

と言っても普段のごはんのフレンチです。  

ほか、４品です。 

 

なお。 

  

オプションのおやつのレッスンは、お休みさせてくださいませ。 

持ち帰りが楽しみといつも言ってくださるあの方、この方には心苦しいのですが…

 諸々の事情と、諸々の思いなどありまして。 

より良いと思えるstyleでの再開を考えておりますので。 

 勝手を申して申し訳ありません。

 

  

*schedule* 

 

以前お知らせした日程と休日分は変更させていただきました。

予定をされていたようでしたら申し訳ないのですが、こちらで↓決定にしますね。

 

休日：　3/31(土)　・　4/7(土)　・　4/14(土)　の３日間

平日:　4/10（火）～13(金） ・ 17(火)～20(金) の中から３名様以上お集まりの日

 

 

*reservation* 

 

 今度の月曜日、１２（月）２０時ころまでに

ご都合のつく日を、２つ以上(お願いします!!!)お知らせください。

皆さんのご希望をうかがって、翌１３にかけて、お返事を差し上げます。

 

いつもありがとうございます。よろしく、お願いいたします。

 

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なかなか更新ができないので、思い切って新しいことから。

ノスタルジー。

夏のキャンプの写真、あちこちに散らばっていて、只今整理中。

鮮度の高いできごとを先に。

 

とその前に、２月のレッスン、もう一日追加して１６(木)も開催決定しました。

ゆったりレッスンになりそうですので、よろしかったら足をお運びくださいませ☆ 

 

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では、その鮮度の高いできごとを。