Viva ビーーーフ!!

「お肉」と言えば？！・・・私は牛派。 

九州まで行くとわからないけど、関西以西だとおそらく「お肉」といえば「牛」。
生まれ育った広島は、牛肉は関東より手頃。だからウチで豚が登場してたのはトンカツとハムくらい。

東京に来て、肉じゃがも豚、カレーも豚肉ってのにびーーっくり。

そんな私も、人生の半分以上が関東暮らし。肉じゃがもカレーも豚がスタンダードになり、少々お高い牛は少し遠くになりにけり。
だけど、たまにはガッツリ行かないと。

　オックステールの赤ワイン煮ハンバーグに見えますが

うっまーーーい☆☆

先月のレッスンで使ったワイン、少々パワフルすぎて、飲み干せる見込みがなく、ならば料理にしちゃえ！というわけで。

にんじん・玉ねぎ各１個、フォンドヴォー少々、ワイン１本ちょっとに、小麦粉、塩、こしょうにローリエ。以上。
ニンニク、セロリ、あ、トマトも入った方がよかったかな…と後で思ったくらい行き当たりばったりにしては上出来でした。

他に、先月と今月のレッスンの残り、冷凍栗でピラフ、香味オイルでルッコラのサラダで、すっかりゴージャス・ランチ。

　においをかいで右往左往～の方たち

煮込み足りなかったみたいで、きれいさっぱりお肉が取れませんでした。ホネは洗ってお水と一緒に圧力なべに。
しばらく煮出して２ダックスのためにスープを。いつも以上に目をキラキラさせて飲んでました。

みんなで余すところなく堪能です（笑）
 

やっぱり牛です♪
Vivaビーフ!!

コメント 9

オックステール、香りが伝わってきそうですね！
関西では牛が主流とは知りませんでした。
北海道で育ちましたが、やはり豚や鶏でしたね。
カレーは必ず豚でした。
昔は輸入牛が自由化されず高かったというのも
あったと思いますが。

by てりー (2008-11-27 11:02) 

いいな～。食べたい！！！！
コラーゲンも採れそう。美肌にもいいね！
by tamaki (2008-11-27 15:00) 

私も関西出身の関東暮らし十数年ですが
肉じゃがもカレーもビーフですよw
カレーはたまにわざとポークカレーも作りますが
通常我が家でカレーと言えばビーフです。
一度驚いたのが、やっすいツアーで行った
スキー旅行の民宿で出たすき焼きの具が
豚だったこと。。。
硬くてとても食べられませんでした＾＾；

オックステールすごくおいしそうです。
by じゃすみん (2008-11-27 18:39) 

お肉と言えば・・・やっぱり牛ですね～。
飲んでも美味しそうなワインで煮込んじゃったんでしょう？
美味しいハズですよ～！
このお話だけで、ごはん１杯食べれます。

ロメオくんとレオンくん、待ってる間に
ヨダレで胸毛がびちょびちょ・・・なんてことには
ならなかったんでしょうか？？
そんな心配、サミーだけかなぁ。。。
by サミー＆ミキ (2008-11-27 20:15) 

ゴージャスなランチ☆ステキ。
オックステールなんて料理したことないですよ。
いやでも、うまそうだ。ホロホロになった牛、うまいだろうな。
想像してたらヨダレでてきた（笑）
by ももこ (2008-11-27 22:48) 

今日は焼き肉でがっつり牛さん食べました〜。。
美味しかった、、牛肉（笑）
ロメオ＆レオンくんもスープかぁ。。。
確かに期待の眼してる〜w
by ゆりすけ (2008-11-27 23:55) 

◇てりーさん
あー、、、
北海道はすき焼きもだし、
「焼き鳥」も豚って地域があるって聞きました。
どっちもびっくりしました。

◇tamaちゃん
来月のメニュー、コレでも良かったね。
冬の間にやろーかなー。カンタンだし。うー・・・。
女子にもうれしいコラーゲンメニューだしね(^_-)-☆

◇じゃすみんさん
じゃすみんさんて東京の方だとばかり思ってました！
すき焼きに豚は…私にはありえません！
ちなみに、オットのルーツは青森で、
郷土料理なのか、オットの家のオリジナルなのか、
馬肉のすき焼きがあるんですよ。
びっくりしたけど、シンプルで激ウマ。（馬だけに…）
失礼いたしましたっ！

◇サミーくん＆ミキさん
いやいや。
胸毛、サミーくんみいに立派じゃないんで(笑)
床にたらたら落ちますよ。（踏むと滑るらしいです ｂｙオット）

ワインは…アヤシーほどじゃないけど、微妙な味わいだったんで、
お料理にしました。
おいしいのだったら私がこっそり飲みほします。

◇ももこさん
牛肉でも格安な部位だと思うんだー。テールって。
時間はかかるけど、おいしいよ。コラーゲンもたっぷりだし♪
おためしあれー。

◇ゆりすけさん
なぬっ？！焼き肉がっつり…。いいな～。
ロメレオ、最近贅沢になってきました。
昔はリンゴ見ただけで踊り狂ってたのに。
今じゃそっち系じゃほとんど反応しませんわ。
ま、ケモノですからねーやっぱりオニクが本命かな～。



by hana (2008-11-28 09:45) 

私も絶対に牛派！
だからすき焼きもカレーも牛よん♪
豚のすき焼きとかありえな～いっ！

オックステールの赤ワイン煮、おいしそう～～
これってランチなの？？ホント、ゴージャスだわ♪♪
味は付いてないとはいえ、オックステールを
もらえるロメオくんとレオンくんって・・・
ああ、この記事をジュエルが読んだら、
hanaさんちに家出しそう！！
by ジュエルママ (2008-11-28 21:39) 

◇ジュエルママさん
やっぱりそうだよね♪すき焼きは牛だよね☆
ジュエルちゃんみたいなかわいい子は
ウチにたどり着く前に、どこかで保護されちゃいそう。
万一ウチまでこれたら、喜んでお預かりしますよ。
なーんてパパさんもママも泣いちゃうかー。
by hana (2008-11-30 09:50)