３月のごはん

「１月は行く、２月は逃げる、３月は去る。そして４月は死ぬほど長い。」
と言うとか、言わないとか。

３月もあっという間に終わり、４月に入っても毎日わたわたと過ごしてます。

***３月のごはん***

オリーブオイルのマヨネーズと季節の野菜あれこれ
豚ロースの塩釜焼

皆さんのお皿が仕上がった後の残りで作った１皿。
本当はもっと色とりどり。１０種類前後の野菜を盛り合わせて。

これだけ揃うと食べ応えありでした。
ちゃんと仕上げると超ジューシーな塩釜と一緒にシンプルに。

さくらえびとたらの芽のスパゲッティ

さくらえびはつい最近解禁になったばかり。
少しフライングだったので去年のものの冷凍。だけど、駿河湾産。

甘さ×苦味でバランスを。でも実は、苦味も２種類。
たらの芽の苦味と、ソテした時の焦げた苦味。これがポイント☆

抹茶のシフォン

１／６カットにしてやっと自立できるくらいにすごくやわらかい。
でもコシも強いのです。そこが、チャームポイント。

ずっと、好きになれなかった抹茶のシフォン。
でも、なんてことはなく、ただおいしいお茶を使えばいいんだ。ってことみたいで。

来月はぐーっと方向転換して、タイ風のお料理を。
サイドバーに→UPしました。

オーソドックスなものをご紹介しようかと思ったものの、やっぱり少しアレンジを加えて、
春から初夏らしい、すがすがしさもあるレシピにしようと思っています。

よろしくお願いします。

今月号からかな材料が４人分→２人分に。

うちのレシピもこれまで4人前。

でも、いらしてくださる方のほとんどが２人暮らしか＋ちいさいお子ちゃんのご家族。
ずっと気にはなっていたけど、「（半分に）割ればいいから」と
　言ってくださったこともありそのままに。

でも、やっぱり気になるし、「今日の料理」の変更を機に、のっかっちゃいました。

レシピを書いてみると、単純に分量を半分にってことじゃないのです。

買物のこと、また、ハンパな量の材料が余らないよう、
できるだけ４人分が標準的な１パック、１単位でできるようにレシピ考えてましたが、
今度は２人で１パック・１単位。それってリッチな味になる方向なんですよね。

「今日の料理」を担当されている先生も同じようなことおっしゃっていて、
その時は何気なく聞いてたものの、自分でやってみるなるほどなのです。

ちょっとおもしろい発見だなって。

4人家族の方、お買いものがちょっと大変になるかなぁ。
またご意見がありましたら教えてください。

コメント 6

ぜーんぶまとめ読みさせていただきました！
一人でいらっしゃるときもお料理を完璧にこなされたり、
見習わなきゃいけないことばかりですぅーー（＾＾；）

うちは２人しかいないのですが、結構食べるので
４人分でちょっとお腹がいっぱいという程度です。
２人分で紹介されているものは単純に倍の調味料に
しちゃっていました。。。
by ジュエルママ (2009-04-06 21:38) 

今回のも美味しかったな〜。ありがと〜
って日々がマッハで過ぎるので、「あれ？3月だっけ？」って感じです。
でも、4月は長いんでしょ？ちょっとそれに期待（爆

私も単純に半分にすればいいと思ってた→２人分
たまってるレシピ、見てみよう〜
by Tamaki (2009-04-06 21:50) 

２人分作るのって不経済と言うか、なんか逆にメンドクサイと思っちゃうので、いつも４人分作っちゃってるなぁ。。。そして私が連続で食べる羽目に（笑）
by さえ (2009-04-06 22:15) 

桜海老、今が旬ですよね。私も生のを狙っています。
シフォンはふっくらふくらんでおいしそうですね。今日の料理、２人分に変更になったのは知ってましたが、どんどん消費も落ち込みそうですね(笑）
by てりー (2009-04-07 09:16) 

4月って死ぬほど長いのですか？がびょーん。
今月のタイ料理、とーーーっても楽しみです。わくわく。
うちは大人2人に小さい子1人ですがぁ、4人分でも微妙に足らないかもですよ。
ごはんがとうとう4合炊かないと足らないことになりました(笑)。
でも、リッチな方がすきなので2人分を倍して作りますよん。
by mei (2009-04-07 10:16) 

◇ジュエルママさん
こんにちは。
ウチもかなり食べる方なんで、やっぱり４人を２人で
「ごちそうさま～♪」です。
品数にもよるし、目安でしかないんですけどね。

で、ワタクシ完璧になんて何一つできてないですよ。
ジュエルママさんの方が「キチンと」という言葉がっぴったり。
見習わないでー。ご主人から苦情が来ちゃう（笑）

◇Tamaちゃん
４月もあっという間な気がする。今日もう１０日だし。
レシピの分量はね目安。品数・食欲で全然違うし。
たまってるレシピかぁ。
「おっさんのレシピ」いつか食べさせてね。

◇さえさん
その通りなんです！二人分は不経済。
ついつい余すの嫌で多めに何でも入れちゃうもんね。
でもうちの場合は多めでも一回で完食（＾_＾；）
だめだわー。

◇てりーさん
生のさくらえび？！食べた記憶がないです。
あるかな？？ん～おいしそう。

◇meiさん
がびょーん。って（笑）←かなりわらえました。
ワタシはもう９日だ！ってかなり焦ってますが。
１１日初日だから・・・（よろしくおねがいします）

実はねうちのレシピは最初もっともっと多かったの。
で、あるお仕事させていただいた時に「多すぎます！！！」って
ビックリマーク３つくらいついて（>_<）レシピが返却されたので、
それに懲りて。
栄養の先生的にはごはんをうーんとたくさん食べて、
おかずはちょこっとでいいみたいでした。

by hana (2009-04-09 15:04)