毎日実験。

今月の「ごはんの時間。」のメニューの一つ、甘えびの生春巻き。

いつものお魚屋さん、なかなか立派な甘えび、用意してくれました。
それはとってもありがたいけど…カラ付き。

むいてあったほうがラクだけどなーとは思ったけど、
早くむくコツだってあるし、結局皆さんとむくことに。

初日、６人分２４尾をせっせとむくと、カラで特大ジップロックが満杯。
  鮮度が大事だし、翌日ぐつぐつと…。

 

魔女のイケナイ秘薬のようなコワい鍋の中ですが、
ありもののタイのハーブと唐辛子を加えてトムヤムクンもどき。

甘みのある上品なえびだしが完成♪

と、ここまでは良かったものの、そのあとどうしようかと考えると、
トムヤムな具もトッピングもなーんにもない。

シンプルすぎな（汗）汁ビーフンにしてランチに。

いつもの通りにナンプラーをガンガンといれたら、
風味がえびに勝ってしまったみたい。塩ベースがよかったな。

悪くはないけどイマイチでした。残念！

日々勉強。そして日々実験。
そう。オットはまるで実験ドウブツ。気の毒です。ホントに。
いつもスミマセン。

 

コメント 7

痛風気味なT氏は泣いて喜びそうなエビだし。
捨てられてしまうものが、
美味しいものへと変わるエコな食が好き♪

by チヨマル (2009-04-14 11:01) 

◇チヨちゃん
エコでしょ（＾_＾）v
たまごもびっしりだし、ぜったいウマいに違いないと思って。
T氏の痛風、ババごはん（笑）でちょっとはいい方向にいかないかな。
さみしいよね…プリン体（だっけ？）のない生活なんて。
by hana (2009-04-14 14:21) 

私も実験ドウブツになりたいくらいですわ♪
「えびだし」いいだし出るよね～！
甘エビの頭でだしをとったお味噌汁、美味しいのよ～！　＾＾
by さえ (2009-04-14 22:53) 

いいな～。私もたべたい！
ウチも↑のさえさんのお宅のように味噌汁だわ～。
Ｔ氏、通風なの？ってアタシの知ってるT氏でいいんだよね？？？
姿勢いいのにね（って関係ないか）
by Tamaki (2009-04-15 10:07) 

hanaさん。Tamakiちゃん。
痛風気味よ！気味！！
遺伝的なもののようだから、
少～し気を付ける程度ね。
ビールよりは日本酒やワイン♪
↑おじさんっぽいよね★


by チヨマル (2009-04-16 17:09) 

昨日はタイ料理を作ろうとおもったのですが、材料がそろわず断念！ムショウに食べたい今日この頃です。記事を拝見してやばいです。。
by てりー (2009-04-20 09:00) 

◇さえさん
お返事しないままでごめんなさい！
おみそ汁おいしーよねー♪

実はオットは実は磯の香り全般がほぼＮＧ。
で、香草たっぷりのタイ風にしたの。
でもギリギリセーフだそうな…。

◇Tamaちゃん
ごめん！お返事してないや。
基本はやっぱりおみそ汁よね。
でも、そういう↑事情でして。
肉食系草食男子は困る。

◇チヨちゃん
ごめんごめん。ちゃんと理解してますから～。
侮辱だったわね。

◇てりーさん
こんにちは。お返事差し上げてなくてごめんなさい！
もしかしてmeiさんのblogご覧になってから？？？
食べたいものが決まって、いざ作るぞ！
という時に、材料がないって一番堪えますよね・・・。
残念でした。



by hana (2009-05-06 17:00)