３月のレッスン・４月のレッスン。

３月は震災以降レッスンをお休み。

自粛ではなくて、買物に出かけるのが怖かったし、
ウチとの往復の間に、みなさんに何かあっては申し訳ないし。

そんなわけで、初回の１回のみで幻となっていまうかと思ったメニューも、
４月に入って何回かお出しすることができました。

グリーンピースのポタージュ
鯛またはその日一番のお魚のソテ　つけ合わせいろいろ
春キャベツとサラミのパスタ／桜えびとトマトのパスタ
いちごミルク

今年の３月のメニューは先走り過ぎたかも。
４月のレッスンの方が食材も手ごろになって、状態も安定。
気温的にも合っていたような気がします。

春と秋、気温が上下する季節のメニューは材料も、
冷たいもの／温かいもの。そのチョイスがムズカシイ。

*

続いて４月分。

レタスと釜揚げしらすの湯葉巻き　自家製豆乳マヨネーズ

もっちり鶏つくねの照焼き

新たまねぎ（or春キャベツ）のさっと煮

桜えびのお寿司

小豆とココアのちいさな焼き菓子　桜の香り

自家製マヨネーズの点・点・点。な盛り付けはＩさん。
傑作デス！

少し前は、盛り付けをお願いすると、
かたくなに拒否！の方が多かったんです。

でも、最近は大まかな位置とか向きだけ伝えて、お任せしちゃっても、
みなさんきれいにまとめてくださるんです。

そういうの、なんだかうれしいです。

*

グリーンピース、桜えび、いちご、新たまねぎ、しらす･･･。

旬がわかりづらくなっているけれど、
それでもいましか食べられないものもあり、
今が最高においしいものもあり。

そういうのはかかしたくないなあと思う。

*

おやつのレッスンは和三盆のロールケーキを。

見た目にはわからないけれど、
甘みは和三盆１００％。甘さの優しさが他のお砂糖とは。

せっかくうちで作るのだから、まじりっけなしで。

優しい甘さに合わせられるように、

フランス菓子命！の私が、初めて目指した、
消えるような口どけのニホン的なお菓子。

柳桜園の花街御用達の”青ほうじ”か、

HORIGUCHIさんの”深いり”と一緒に。

---

今年は桜もそうでしたけど、たけのこものんびりでした。

なんとなく買いそびれて、今年は食べることがないかな･･･と思っていたところに、
とびきりに新鮮なものをお持ちくださいました。感激！
新鮮だし、土がいいのか甘くてまた感激。

黒い皮の上に、キラキラした金茶の毛。

その毛深くてかわいい後頭部。狙ってみました。が。

ピントが合ってなかった。。。ヘタクソ～(;_:)